【摘 要】
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一项研究显示，饮食中提高胆碱含量或对阿尔茨海默病的症状有显著改善。 胆碱缺失会导致体内乙酰胆碱酶缺乏，进而影响脑健康。乙酰胆碱是一种神经递质，主管认知、学习和记忆能力。乙酰胆碱酶是与乙酰胆碱相关的酶，其职责是保证神经信号在生物体内的正常传递。如果乙酰胆碱酶缺乏，将会对认知、学习和记忆能力有影响。 另外，胆碱能维护脑健康还在于它能降低同型半胱氨酸水平以及小胶质细胞的活性。老年失智者往往合并有
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一项研究显示，饮食中提高胆碱含量或对阿尔茨海默病的症状有显著改善。
胆碱缺失会导致体内乙酰胆碱酶缺乏，进而影响脑健康。乙酰胆碱是一种神经递质，主管认知、学习和记忆能力。乙酰胆碱酶是与乙酰胆碱相关的酶，其职责是保证神经信号在生物体内的正常传递。如果乙酰胆碱酶缺乏，将会对认知、学习和记忆能力有影响。
另外，胆碱能维护脑健康还在于它能降低同型半胱氨酸水平以及小胶质细胞的活性。老年失智者往往合并有高同型半胱氨酸血症（或处于正常高值）。同型半胱氨酸具有一定的神經毒性，水平过高会损害神经。
动物肝脏、蛋类和鱼类是胆碱的重要来源，比如牛肝、鸡肝、鸡蛋、新鲜鳕鱼和三文鱼等。
摘自《大河健康报》
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