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三棱橄榄是青橄榄中的优稀品种，其果皮青黄色、光滑，肉质细致而爽脆，味道甘香可口而无涩味，嚼后满口生香，品质至上，生食具有消食开胃，化痰止咳功效，平肝润肺等功效，食后回味穷，乃鲜食橄榄中最优质的一种，因其果实成熟时略呈三棱形，故称三棱橄榄。丰顺县埔寨镇塔下三棱橄榄种植场从1990年开始引种种植，经过二十多年种植管理总结如下三棱橄榄丰产稳产栽培技术措施。