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对食品加工过程中及产品在货架期间的稳定性变化规律的动力学式进行数学方法的处理，以图解法建立过程的速率方程，并对所构成的非线性模型进行参数的有关计算。
食品加工中及产品货架期稳定性变化的动力学数学模型研究
【摘 要】
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对食品加工过程中及产品在货架期间的稳定性变化规律的动力学式进行数学方法的处理，以图解法建立过程的速率方程，并对所构成的非线性模型进行参数的有关计算。
【机 构】
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福州大学,福建农业大学
【出 处】
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农业工程学报
【发表日期】
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1996年4期
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