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巧用高压锅烹出“无骨”鲅鱼凉菜
巧用高压锅烹出“无骨”鲅鱼凉菜
来源 :四川烹饪 | 被引量 : 0次 | 上传用户:yuhosun
【摘 要】
:
“李厨鲅鱼”是我最近才研制的一道新凉菜,它具有色泽红亮、味道鲜香、咸中带甜、骨酥肉软韧等特点。最为独特的是,这道菜的鱼肉与鱼骨、鱼刺竟融为了一体,因此吃的时候不用担心
【作 者】
:
李秀冬
【出 处】
:
四川烹饪
【发表日期】
:
2011年3期
【关键词】
:
凉菜
鲅鱼
高压锅
巧用
鱼肉
鱼刺
色泽
味道
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“李厨鲅鱼”是我最近才研制的一道新凉菜,它具有色泽红亮、味道鲜香、咸中带甜、骨酥肉软韧等特点。最为独特的是,这道菜的鱼肉与鱼骨、鱼刺竟融为了一体,因此吃的时候不用担心鱼刺卡喉了。
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