论文部分内容阅读
在中国豆腐干之乡--宜宾南溪,各式各样的豆腐干遍布大街小巷,南溪豆腐干的生产亦成为南溪人的基本手艺,不管是农村还是集镇,家家都会点豆花、制作豆腐干。现今,集团化、标准化和品牌化豆腐干生产企业已有徽记、孝善坊、郭大良心等30多家,豆腐干品种已发展为五香、麻辣、金钩等数十种风味上百个品种,形成了"好巴食""孝善坊""採铃"等众多品牌,产销全国各大城市以及美国、加拿大、韩国、新加坡等10多个国家和地区。豆腐干成为南溪的标志性产品。