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综述了可食性膜的组成和功能,及其在果蔬贮藏与保鲜方面的应用状况和研究进展。
可食性膜在果蔬贮藏与保鲜中的研究进展
【摘 要】
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综述了可食性膜的组成和功能,及其在果蔬贮藏与保鲜方面的应用状况和研究进展。
【机 构】
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广西大学食品系,华南理工大学食品与生物工程学院
【出 处】
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中国蔬菜
【发表日期】
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2003年05期
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