【摘 要】
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分别采用还原力测定法、Fenton法、2,2-二苯基-1-苦肼基(DPPH)分析法和改良邻苯三酚自氧化法,对猴头菌子实体水提物和醇提物的总还原力,清除.OH、DPPH.和O2-.自由基的能力进
【机 构】
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上海市农业科学院食用菌研究所,南京农业大学生命科学学院,中国科学院上海生命科学研究院植物生理生态研究所
【基金项目】
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上海市科技兴农重点攻关项目[编号:沪农科攻字(2009)第2-2号];国家重点基础研究发展计划-973计划(编号:2012CB721102);国家自然科学基金(编号:30830002);香港中文大学李嘉诚健康科学研究所基金(编号:7103506)的部分研究内容
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分别采用还原力测定法、Fenton法、2,2-二苯基-1-苦肼基(DPPH)分析法和改良邻苯三酚自氧化法,对猴头菌子实体水提物和醇提物的总还原力,清除.OH、DPPH.和O2-.自由基的能力进行测定。结果表明:醇提物还原力较强,且还原力大小与浓度成正比;猴头菌水提物和醇提物均有清除.OH、DPPH.和O2-.自由基的能力,且水提物的效果比醇提物好;水提物和醇提物对.OH、DPPH.和O2-.的清除能力依次为DPPH.、.OH和O2-.,并且在一定浓度范围内,清除率与浓度成正比。
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