【摘 要】
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<正>高校食堂是高等学校的重要组成部分,承担着为全校师生提供食品保障的重要任务,也是保持高校稳定的最基础、最重要的后勤服务工作。其突出特点是:(1)用餐人流密度大,时间
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<正>高校食堂是高等学校的重要组成部分,承担着为全校师生提供食品保障的重要任务,也是保持高校稳定的最基础、最重要的后勤服务工作。其突出特点是:(1)用餐人流密度大,时间相对集中,一旦发生食物中毒,后果往往非常严重。(2)大学生来自全国各地,饮食习惯和要求各不相同,众口难调。(3)独生子女主流群体的特殊性及生活水平提高,对饮食质量要求普遍较高。因此,正确审视目前高校学生食堂饭菜管理中存在
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