【摘 要】
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目的探讨影响叶绿素铜钠稳定性的主要因素。方法采用分光光度法测定叶绿素铜钠的含量,研究酸性环境、温度、氧化还原剂、金属离子、光照、叶绿素铜钠颗粒中含水量对叶绿素铜
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目的探讨影响叶绿素铜钠稳定性的主要因素。方法采用分光光度法测定叶绿素铜钠的含量,研究酸性环境、温度、氧化还原剂、金属离子、光照、叶绿素铜钠颗粒中含水量对叶绿素铜钠含量稳定性的影响。结果叶绿素铜钠在酸性环境下,尤其pH小于4时稳定性明显下降;温度在85℃以下时有较好的稳定性,当温度达85℃以上时叶绿素铜钠降解很快;叶绿素铜钠的稳定性受金属离子Mg2+,Zn2+,Al3+以及氧化还原剂H2O2,Na2S2O3的影响;而光照对叶绿素铜钠的影响不明显;颗粒含水量较高时,对叶绿素铜钠的稳定性影响显著。结论叶绿素铜钠的稳定性受酸性环境,高温,氧化还原剂及二价、三价金属离子的影响。此外,压片前颗粒中水分的含量对叶绿素铜钠的稳定性有明显影响。
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