【摘 要】
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目的：寻找对猕猴桃有较好保鲜效果的壳聚糖涂膜剂配方.方法：以2％的柠檬酸为溶剂配制3种壳聚糖（CTS）涂膜剂（T）,T1为CTS加苯甲酸钠加柠檬酸,T2为CTS加乳酸钙加柠檬酸,T3为CTS加柠檬酸;
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目的：寻找对猕猴桃有较好保鲜效果的壳聚糖涂膜剂配方.方法：以2％的柠檬酸为溶剂配制3种壳聚糖（CTS）涂膜剂（T）,T1为CTS加苯甲酸钠加柠檬酸,T2为CTS加乳酸钙加柠檬酸,T3为CTS加柠檬酸;用3种CTS涂膜剂涂膜猕猴桃,观察果实的失重率及腐烂指数,同时观察3种涂膜剂的抑菌活性.结果：3种涂膜剂均有一定的抑菌作用,其中涂膜剂T1、T2的抑菌效果比涂膜剂T3的抑菌效果好,但差异不具有统计学意义;3种涂膜剂均能降低猕猴桃失重率并减少腐烂的发生,经涂膜剂T2处理的猕猴桃比T1和T3组对猕猴桃的失重率的控
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