瑞士科学家们发现，实验室的小白鼠在每天加食洋葱后，骨质疏松问题明显缓解。
　　研究人员在实验室中给小白鼠每天加食约1克的洋葱。结果发现，小白鼠骨骼中矿物质的流失明显减少。为了探明究竟是洋葱中什么成分在起作用，研究人员用洋葱榨取物中的不同成分和骨细胞混合。结果显示，一种叫谷胺酰多肽的成分在制止矿物质流失方面效果最为明显，研究者认为这就是洋葱能强健骨骼的原因。
　　该项研究的领导者说：每天加食一定量的洋葱也可能有助于防治人类的骨质疏松症。照体重推算，人类每天至少需要食用400克的洋葱才能达到同样的效果。除此以外，人们不应忽视其他蔬菜和乳制品的食用，因为它们对强健骨骼也大有好处。