玉米赤霉烯酮水解酶耐热性的分子改造

来源 :食品与生物技术学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户：YNiit562552379

【摘要】

：

内酯水解酶ZHD101对玉米赤霉烯酮降解效果显著,是目前研究最广泛的玉米赤霉烯酮降解酶,但由于热稳定性较低,无法满足饲料生产制粒过程中的温度要求。作者利用理性设计和分子

【作者】

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许中霞刘桂智刘卫东郭瑞庭李华钟郑迎迎

【机构】

：

江南大学工业生物技术教育部重点实验室,中国科学院天津工业生物技术研究所

【出处】

：

食品与生物技术学报

【发表日期】

：

2019年7期

【关键词】

：

玉米赤霉烯酮内酯水解酶热稳定性二硫键 zearalenone lactone hydrolase thermostability disulfide br

【基金项目】

：

国家自然科学基金项目(31400678),国家863计划项目(2012AA022209),江苏省优势学科建设工程资助项目

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内酯水解酶ZHD101对玉米赤霉烯酮降解效果显著,是目前研究最广泛的玉米赤霉烯酮降解酶,但由于热稳定性较低,无法满足饲料生产制粒过程中的温度要求。作者利用理性设计和分子改造在其分子中引入二硫键,以提高ZHD101的热稳定性。通过在分子引入七对半胱氨酸双突变(A110C/P196C、S136C/R189C、D143C/P181C、S147C/P181C、D199C/A202C、L200C/A231C、R204C/G205C)以形成潜在的二硫键,研究其对热稳定性的影响。结果表明,突变体S136C/R189C和

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