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<正> 醋糟是酿醋的副产品。山西酿醋量大,产出的醋糟量也大,但未得到很好利用。据山西农业大学测试中心分析,醋糟含粗蛋白质10.93%、粗脂肪5.36%、粗纤维29.52%、粗灰分9.81%、钙0.4%、磷0.11%、酸度0.216%,营养比较丰富,是可供利用的饲料资源。为探讨醋糟育肥牛的效果,我们于1992年7～9月在榆社县外贸公司肉牛育肥场进行了本次试验。