【摘 要】
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研究不同热风干燥温度（50、55、60、65、70、75℃）及不同微波干燥功率（中火406 W、中高火567 W、高火700 W）对发芽糙米还原糖、可溶性蛋白、GABA等主要营养成分的影响。试验结果
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研究不同热风干燥温度（50、55、60、65、70、75℃）及不同微波干燥功率（中火406 W、中高火567 W、高火700 W）对发芽糙米还原糖、可溶性蛋白、GABA等主要营养成分的影响。试验结果表明,热风干燥温度50℃为佳;微波干燥中高火为佳。并对两种干燥方式的最优情况进行比较,从经济和时间角度考虑,中高火567 W微波干燥较适宜,50℃热风干燥次之。
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