夏季天气炎热，人们常会感到虚烦燥火、食欲不振，而西洋参性凉味甘，具有补气养阴、清火除烦、养胃生津的功效，是夏季滋补佳品。
　　中医认为，西洋参最适宜气阴两虚的病人，其特点是不热不燥。现代医学研究发现，西洋参的主要成分是人参皂甙与精氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸等18种氨基酸。上述成分对大脑有镇静作用，对中枢神经则有中度兴奋作用。凡有肺阴不足之咳嗽喘促、胃燥律伤的咽干口渴，最适宜用之。也适用于虚烦燥火、咽痛失音，倦怠乏力，以及烟酒过多、食欲不振等症状，但西洋参亦存在禁忌，凡畏寒、肢冷、腹泻、脾胃虚弱者忌用。
　　家庭服用西洋参可采用以下几种方法：1．含化法。将无皮西洋参放在饭锅内蒸一下，使其软化，然后用刀将参切成薄片，放在玻璃瓶内，一次口含一片，每天用量2～4克，早饭前，晚饭后含于口中，细细咀嚼。2．冲粉法。将西洋参研成细粉状，每次5克，用纱布或滤纸包好，置杯中，冲入开水，加盖后约5分钟即可饮用，可重复冲服几次至无味止。3．炖服法。将原皮西洋参切片，每天2～5克放入瓷碗内，加适量水浸泡3～5小时。密封碗口，再置锅内隔水蒸炖20～30分钟，早饭前半小时服用。4．蒸服法，将西洋参研成细粉状，每次用一个鸡蛋拌入西洋参细粉5克，蒸熟后服用。5．作汤法。将原皮西洋参切成薄片，做菜汤时每次放人5克共煮。菜汤，药同食，每日一次、6．煮粥法。取大米50克．淘洗后加水煮粥，粥开后加入西洋参细粉5克，直至粥成，宜每日早餐服用。7．泡酒法。取西洋参30克置干净器中，用米酒500克浸泡，密封7日后取用。每日2次，每次空腹饮20毫升。酒尽再添，味薄取参食之。必须注意的是吃西洋参时，一是不要饮茶，因茶叶中含有多量的鞣酸，与西洋参作用相反，会破坏西洋参中的有效成分，必须在服用西洋参2～3日才后能喝茶；二是不要吃萝卜，因萝卜是破气的，而西洋参是补气的。