在依山傍海的福建，海岸曲折，岛屿众多。曾经是历史上“海上丝绸之路”的起点，也是海上商贸集散地，凭借着海洋大省的优势，正从海洋大省迈向海洋强省，水产品总产量、出口量、加工总产量居全国前列。近年来，福建省水产品加工业按照中央和省委、省政府有关发展农业产业化工作的一系列决策部署，认真贯彻落实科学发展观，大力培植发展水产品加工龙头企业，水产品加工业稳步发展。
　　去年福建省海洋生产总值达6500亿元，同比增长13.6%，居全国第五位;全省实现渔业经济总产值2329亿元，同比增长6.02%，居全国第三位;水产品总产量698万吨，同比增长5.7%，居全国第三位;水产品出口量达77.75万吨，创汇55.92亿美元，同比增长9.4%，居全国第一位;全省水产品加工总产量达312.68万吨，同比增长7.76%;产值688.3亿元，比增12.91%。
　　水产加工龙头企业作为加工水产品、提升水产品附加值的主要力量，在推进水产品结构调整、转变产业增长方式、带动农民增收和建设现代海洋渔业方面，发挥了龙头示范作用。
　　企业风生水起，带动水产业蓬勃发展
　　都说大球滚动小球，但在福建水产加工业却截然相反，而是企业这颗“小球”带动“大球”一直滚动。记者了解到，截至2014年底福建省拥有水产品加工企业1193家，农业产业化国家重点龙头企业7家、农业产业化省级重点龙头企业59家。其中东山县海魁水产集团有限公司是上市公司，是专业从事水产品加工、销售的出口型国际企业。“我们公司可是中国水产行业在德国上市的第一家企业，全公司上下都引以为荣呢！”一位老员工自豪地对记者说。在参观车间的过程中，看到鱼、虾、蟹等水产加工产品琳琅满目。负责人向我们介绍，海魁水产集团立足东山岛丰富的海产资源，现已拥有鱼、虾、蟹、贝、鱿、藻及罐头、料理食品八大类共100多种名优产品，成为产、供、销一条龙的现代化企业集团。近几年来，公司水产品产值、出口值名列福建省前茅，产品畅销国内及欧洲、美国、加拿大、东南亚等30多个国家和地区。
　　如今，科技是第一生产力，福建省水产加工企业重视依靠科技，自主研发适销对路的拳头产品，产业技术创新能力得到有效提升。福建三都澳、福建申石蓝等企业与科研院校联合开展技术研发，完成了“大黄鱼保活运输及微冻保鲜技术研究”、“紫菜产业化配套关键技术研究与开发”等一批福建省区域科技重大项目。
　　记者一行来到福建安井食品股份有限公司，一进门，就看到公司门口闪耀的牌匾，“福建省企业技术中心”、“厦门市企业技术中心”、“厦门市速冻调制食品重点实验室”等称号挂满墙壁。负责人一边热情地领我们参观，一边介绍公司，安井创建于2001年，经过十多年的不断发展，已成为国内最大的速冻食品企业之一。2013年公司年生产速冻食品已超过15万吨，年主营业务收入超过15亿元人民币。作为农业产业化国家级重点龙头企业，公司技术研发机构已获得知识产权177件，其中发明专利21件、实用新型22件。技术中心负责人对我们说：“我们公司的另一大创举是投资了2802万元建成总占地面积约1500平方米的研发技术中心，拥有仪器设备共计600多套，构建食品检测及质量控制，速冻调制食品开发，循环经济、综合利用研究，食品保鲜、冷藏技术和冷链技术，食品工程和生物技术的开发与运用等5个平台，获得了福建省企业技术中心光荣称号。”
　　经福建省海洋与渔业厅加工流通与质量监督处处长罗志涛介绍，水产加工龙头企业大多建立了“企业+农户”的产业化经营模式，通过建立水产原料基地，辐射带动周边区域水产养殖业的健康发展，促进渔民增收。据福建省海洋与渔业厅不完全统计，全省水产加工龙头企业带动基地95万亩，带动渔户50.6万户，从业人员30万多人，每年增加从业人员收入约1.2万元;全省建立水产品出口原料备案基地487家，面积7万多亩，有力拉动了水产养殖面积的增加。
　　扶持现代渔业，打造福建海洋特色品牌
　　行业的发展离不开宽松优惠的政策。2013年，福建省政府继续出台《促进海洋渔业持续健康发展十二条措施》，明确提出通过建设现代渔业园区、培育壮大海洋渔业龙头企业以及推进渔业专业合作组织建设，创新海洋渔业组织经营机制。
　　据罗志涛介绍，近几年来补助省级水产产业化龙头企业80家，下达水产产业化龙头企业发展专项资金890万。各设区市也出台相关扶持政策，如漳州东山县通过重组、兼并等办法不断壮大龙头企业规模，支持海魁水产集团有限公司收购原华农公司等进行改扩建，增加烤鳗、鲍鱼等生产线，有效地壮大了企业的规模。去年1月，福建省海洋与渔业厅和省财政厅、省发改委联合下发《关于印发2013年度第二批福建省海洋经济发展补助资金申报指南的通知》，鼓励龙头企业在重要水产品集散地兴建大型水产批发市场和冷库，拓展外延性海域的大型抗风浪深水网箱养殖;完善水产品冷链建设，确保原料运输、储藏加工等环节的质量安全。
　　记者了解到，福建省海洋与渔业厅落实省政府《支持和促进海洋经济发展九条措施》，打造海洋特色品牌。对新认定驰名商标给予奖励100万元、对新注册地理标志商标给予奖励80万元、对新获得省名牌产品、新认定省著名商标的龙头企业给予奖励30万元。去年新增的驰名商标“海旺及图”，商标注册人是福建海壹食品饮料有限公司，认定商品是加工过的鱼。海壹的胡经理对我们说：“去年我们新认定了驰名商标，渔业厅奖励我们100万元，我们备受鼓舞，并且有信心将我们的产品做大做强。”
　　打造渔业品牌，扶持现代渔业是福建省海洋与渔业厅另一重大举措，每年选择10个左右优势、特色品牌，按照每个品牌全年投在省级以上媒体的宣传费的10%比例给予宣传补助。截至目前，已累计下达品牌补助资金5140万元，获补品牌116个。福建省财政厅从2008年以来，每年安排发展现代渔业加工项目资金1000万元以上，用于扶持水产加工企业发展精深加工。去年投入2720万元，扶持15个县的50个项目，带动固定资产投资超过百亿元，企业规模不断壮大。如福建东山县海之星水产食品有限公司扩建项目列入省重点项目，累计完成投资12亿元，新建占地300亩的加工厂1座，成为福建省最大的中上层鱼类精深加工企业。
　　截至目前，福建省水产品加工业稳步发展，水产品总产量、产值、出口量等都在逐年增加。相信在福建省政府、海洋与渔业厅给予扶持的政策和指导下，水产加工龙头企业这支主力军，会更加快速发展，同时带动农民增收和社会经济发展，真正实现小鱼变大渔。