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1、咸鱼不宜吃。美国南加利福尼亚大学预防医学系主任布莱恩·亨德逊博士在华进行癌症研究时发现,我国南方发病率很高的鼻咽癌同食用咸鱼的生活习惯有关,特别是与从幼儿时期就开始食用的关系更为密切。目前,市场上出售的各类咸鱼,鱼体内含有大量的二甲基亚硝酸盐,进入体内能被代谢转化成致癌性很强的二甲基亚硝胺。鼻咽部是其主要引癌部位。二甲基亚硝胺更易对较