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酱油中氨基酸态氮含量为其重要理化指标,其测定结果的准确性对于判定酱油质量具有重要意义。本文通过总结影响酱油氨基酸态氮含量检测的因素,借以希望提高测定的准确性,从而维护消费者权益,促进企业健康成长。
影响酱油中氨基酸态氮含量测定的因素
【摘 要】
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酱油中氨基酸态氮含量为其重要理化指标,其测定结果的准确性对于判定酱油质量具有重要意义。本文通过总结影响酱油氨基酸态氮含量检测的因素,借以希望提高测定的准确性,从而
【机 构】
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榆树市质量技术监督检验测试中心
【出 处】
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食品安全导刊
【发表日期】
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2019年21期
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