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我国是世界水果主要生产国，果树资源丰富，栽培历史悠久。原产我国的果树种类达300余种，主要栽培的有170余种。价值高的有24种，如梨、桃、枣、山楂、李、杏、猕猴桃等。改革开放以来，果业迅猛发展，取得举世瞩目的成就。1978年，水果而积和产量分别为178．3万hm^2和679.3万吨，2007年分别为1047．1万hm^2和10520.3万吨，分别增长4．9倍和14．5倍。水果产量列世界首位的有苹果、梨、桃、柿子、核桃等；