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在啤酒生产过程中，脱氧水用作高浓啤酒的稀释以提高设备的利用率降低生产成本。目前工业生产中主要采取加热＋co2置换除氧的热法和常温直接用co2置换制脱氧水的冷法两种方式。本文通过比较两种方法的优缺点，为选择使用提供参考。
冷法与热法制备脱氧水的比较研究
【摘 要】
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在啤酒生产过程中，脱氧水用作高浓啤酒的稀释以提高设备的利用率降低生产成本。目前工业生产中主要采取加热＋co2置换除氧的热法和常温直接用co2置换制脱氧水的冷法两种方式。本
【机 构】
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广州珠江啤酒股份有限公司
【出 处】
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啤酒科技
【发表日期】
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2013年7期
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