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从异色相差分染色的机理上讨论了碾皮小麦的染色情况，并且通过剥皮程度不同的小麦的染色情况，讨论了染色法在分层碾磨工艺中确定最高出粉率点的应用。
异色相差分染色法在小麦分层碾磨工艺中的应用
【摘 要】
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从异色相差分染色的机理上讨论了碾皮小麦的染色情况，并且通过剥皮程度不同的小麦的染色情况，讨论了染色法在分层碾磨工艺中确定最高出粉率点的应用。
【机 构】
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无锡轻工大学
【出 处】
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粮食与食品工业
【发表日期】
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1997年2期
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