【摘 要】
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辣椒素是辣椒中主要的刺激性化学物质,也是辣椒中最主要的生物活性成分,在进行军事、农业以及医学方面辣椒素都有着非常广泛的用途。在国内外的诸多研究当中,辣椒素的研究极
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辣椒素是辣椒中主要的刺激性化学物质,也是辣椒中最主要的生物活性成分,在进行军事、农业以及医学方面辣椒素都有着非常广泛的用途。在国内外的诸多研究当中,辣椒素的研究极具价值和前景。在目前的辣椒素提取工艺中,主要是使用有机溶剂萃取法进行提取的,而这种方法的主要缺陷是产量较低,效率过低,因此对辣椒素提取技术的研究具有非常重要的意义。本文就辣椒素提取的工艺条件进行优化标准,并对其抑菌活性进行研究,以供参考。
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