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期刊论文
二乙酰酒石酸单甘酯合成优化
二乙酰酒石酸单甘酯合成优化
来源 :食品工业科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:phirst
【摘 要】
:
研究了二乙酰酒石酸单甘酯(DATEM)的合成方法,并对工艺进行优化,力求以简单工艺制出优质产品。通过正交实验优化了二乙酰酒石酸单甘酯的合成条件,并由极差分析得出不同因素对合成
【作 者】
:
马晓军
戴文兵
耿敏
【机 构】
:
江南大学食品学院,山东潍坊市坊子区监督大队
【出 处】
:
食品工业科技
【发表日期】
:
2008年8期
【关键词】
:
二乙酰酒石酸单甘酯
合成
质谱
红外光谱
diacetytartaric esters of monoglycerides
synthesis
infrar
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研究了二乙酰酒石酸单甘酯(DATEM)的合成方法,并对工艺进行优化,力求以简单工艺制出优质产品。通过正交实验优化了二乙酰酒石酸单甘酯的合成条件,并由极差分析得出不同因素对合成产率的影响。通过红外光谱证实自制产品与市售产品官能团一致,并通过质谱分析了DATEM的主要成分。
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