【摘 要】
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亚甲基蓝还原实验法(MBRT)是一种新的评价酵母活力的方法,该文首次使用该方法考察了几种主要离子及无机氮源对酒精酵母生长的影响,并指导了劣质原料木薯渣糖化清液中高活力酵
【基金项目】
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中央高校基本科研业务费专项资金(JUSRP21122)
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亚甲基蓝还原实验法(MBRT)是一种新的评价酵母活力的方法,该文首次使用该方法考察了几种主要离子及无机氮源对酒精酵母生长的影响,并指导了劣质原料木薯渣糖化清液中高活力酵母的培养。从几种主要离子及无机氮源对酵母活力的影响结果初步分析得出如下结论,酵母生长过程中K+的作用最为明显,最适浓度为0.015mol/L;Mg2+是必须的,但当浓度超过0.004mol/L时,就会抑制酵母生长;低浓度的Na+与Ca2+对酵母生长有促进作用,最适浓度分别为0.0025mol/L、0.001mol/L。与硫酸铵相比,尿素是较好的无机氮源,最适浓度为2g/L。利用木薯渣糖化清液培养酵母时,添加2g/L的尿素及0.015mol/L钾离子后,可使培养出的酵母数增加6倍,酵母活力值为105(s空白为256s)。
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