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以11个核桃品种为试材,对核桃果实不同部位的总酚含量进行测定分析,结果表明:核桃果实中总酚含量在不同品种间差异显著.供试11个品种中,晋龙1号、京861和鲁光的果实各部分总酚含量相对较高;鲜样中总酚含量在不同部位间差异显著,种皮的总酚含量最高,平均达156.69mg·g^-1,青皮的总酚含量次之,平均为4.35mg·g^-1,种仁的总酚含量很低,平均为0.50mg·g^-1;干样带种皮种仁的总酚含量平均为13.45mg·g^-1,鲁光和西扶1号干样中总酚含量高于其它