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采用正交试验设计，对硫酸铵盐析法提取蝇蛆蛋白的工艺参数进行筛选，并通过Tricine-SDS-PAGE蛋白质电泳对产品的相对分子量进行鉴定。结果表明，蝇蛆蛋白提取工艺的参数以温度4℃、pH4、硫酸铵浓度70％、时间7h所提取的蛋白得率最高，其中硫酸铵浓度为最主要影响因素。蝇蛆蛋白的相对分子质量为86KD。