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贵港绿茶提取物在花生油中抗氧化作用的研究
贵港绿茶提取物在花生油中抗氧化作用的研究
来源 :广西医学院学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:margaretclouis
【摘 要】
:
由绿茶的热水提取物,得到茶多酚含量为%%的固态物质。按0.2~0.3g/L的相对量加到花生油中,在恒温条件下与空白组对照,作抗氧化能力试验。结果表明绿茶提取物能抑制花生油过氧化值
【作 者】
:
雷耀兴
王庐云
杨邦媛
【机 构】
:
广西医学院,广西医学院,广西粮油科学研究所
【出 处】
:
广西医学院学报
【发表日期】
:
1991年3期
【关键词】
:
绿茶
茶多酚
花生油
抗氧化剂
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由绿茶的热水提取物,得到茶多酚含量为%%的固态物质。按0.2~0.3g/L的相对量加到花生油中,在恒温条件下与空白组对照,作抗氧化能力试验。结果表明绿茶提取物能抑制花生油过氧化值的增长,显示出很强的抗氧化能力;同时还显示,其抗氧化能力与茶多酚的含量有关。
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