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甘草为豆科植物甘草Glycyrrhiza uralensis Fisch．、胀果甘草G．inflata Bat．或光果甘草G．glabra L．的干燥根及根茎。具有补脾益气、祛痰止咳、清热解毒、缓急止痛、调和诸药之功效，素有“国佬”之称。甘草的化学和药理学研究表明，甘草酸和甘草黄酮类成分是其主要的有效成分，其中黄酮类成分具有显著的抗溃疡、抗肿瘤、抗氧化、抑菌、抗炎、降血脂、镇痛等药理活性，同时还被广泛用于食品添加剂及化妆品领域。长期以来，工业化生产只对甘草中的甘草酸作为主要有效成分进行提取，提取甘草酸后的