【摘 要】
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在刚刚过去的几个月里，瘦肉精、染色馒头、牛肉膏、塑化剂等食品安全事件屡屡发生．作为以食品添加剂研究为特色的食品科学专业期刊，我们深感责任重大．为此，我刊特设了“专家论坛”
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在刚刚过去的几个月里，瘦肉精、染色馒头、牛肉膏、塑化剂等食品安全事件屡屡发生．作为以食品添加剂研究为特色的食品科学专业期刊，我们深感责任重大．为此，我刊特设了“专家论坛”栏目，请相关领域的专家围绕当前食品安全重大事件，从各自的研究领域，对事件进行深入剖析．“塑化剂事件”是本年度的食品安全重大事件之一，尽管这一事件已经过去一段时间，但其影响尚未消除，且目前仍旧持续蔓延．为此，本期专家论坛围绕“塑化剂事件”，特别邀请了三位专家，为我们解读这一事件，从专业角度分析我国的食品安全问题．
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