论文部分内容阅读
我们于１９９５年４月９日￣５月１３日对吉林市某中学２３３名１３￣１６岁少年进行锌营养水平调查。调查结果表明：营养性锌缺乏的发生率为２５．７５％。应用２４小时回顾法进行膳食调查，缺锌组少年只能能量、碳水化合物、维生素Ｂ２达到供给量标准，其他营养素均偏低，其中，蛋白质和锌摄入量与正常组相比具有显著性差异，提示膳食中蛋白质和锌的摄入量不足是导致少年营养性锌缺乏的主要原因。