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山药别名怀山药、白山药、薯蓣等,为薯蓣科多年蔓生性草本植物.以块根入药,含粘液汁、尿囊素、多巴胺、胆碱、糖蛋白、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、3,4-二羟基苯乙胺和16种氨基酸等.有补肾益肺,健脾止泻等功效.主治脾虚久泻,肺虚咳嗽,慢性肾炎,降低血压和血糖等症.同时也是良好的保健食品.经常食用可预防肿瘤延缓衰老.