【摘 要】
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张大千先生的国画名扬海内外,他的食经也颇为人知。 大千对烹饪有浓厚的兴趣,和绘画一样,烹饪是先生生前一大乐事。他讲究吃、懂得吃、研究吃,吃出了水平。他周游五湖四海,
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张大千先生的国画名扬海内外,他的食经也颇为人知。 大千对烹饪有浓厚的兴趣,和绘画一样,烹饪是先生生前一大乐事。他讲究吃、懂得吃、研究吃,吃出了水平。他周游五湖四海,不但见得多,而且吃得也多。菜品好,能说出好在哪里;菜品差,也能指出那一点未做到,应该如何改正。他对中国菜号称天下第一的根据,说得头头是道,有条有理。
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