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近日,一个小视频在微信群和朋友圈里广泛传播。从视频中,我们可以看到几位农民在用一种乳白色的液体浸泡、沾洗蒜薹,不过浸泡的时间非常短,从视频中看就是放进去浸湿一下就拿出来了。消息里说是为了沾上甲醛,是真的吗?
如果仅从视频来看,我是很怀疑的。看看维基百科的介绍:甲醛是一种无色、有强烈刺激性气味的气体。甲醛在常温下是气态,通常以水溶液形式出现。注意这三个关键词,无色、强烈刺激性气味、气体。
如果视频中用的甲醛,明显是不相符合的。甲醛是无色的,视频中的液体是乳白色。而且,视频中操作的人员都“没有带口罩”,而甲醛有强烈刺激性,通常甲醛作业过程中都要戴口罩。商家再无良,自己的命还是要的。所以,我认为仅看视频,很难说就是甲醛。
为什么要用液体浸泡清洗?
可能很多人就会反问:你说用的不是甲醛,那他们用的什么?又是在干什么?为何要清洗浸泡?
其实,我们从超市、菜市场买的所有蔬菜和水果,在采摘后都会清洗,也会用一些“药水”浸泡。这是果蔬正常的采后保鲜处理,也是果蔬加工过程中的必需环节。要知道,采摘后的果蔬,要经过长途运输才能到我们手里,环境中的害虫、微生物早就虎视眈眈了。所以,必须采取一定的保险措施,才能更好地保证果蔬的质量。
常用的方法就是用含有杀菌剂、保鲜剂的水溶液清洗、浸泡水果或蔬菜。这样就可以让果蔬的表面都浸有杀菌剂,防止被害虫、微生物偷吃。实际上,浸泡用的杀菌剂、保鲜剂包括抑霉唑、咪鲜安、特克多、噻菌灵等等,他们的毒性一般都不高,而且都有严格的使用限量,只要合理使用、符合标准,可以认为并不会对人有任何危害。所以,视频中极有可能只是蒜薹采摘后、运输前,保鲜处理的一种常规步骤。只不过被人们发到网上,并联想到甲醛了。
需要强调的是,加入甲醛(福尔马林)、稀硫酸等其他药水则是不被允许的。如果真的用甲醛,就属于违法行为,应该惩罚。
即使真的用甲醛,
也没有多大危害
说到甲醛,大家首先会想到浸泡木乃伊的福尔马林溶液,能用作消毒剂和防腐剂。的确也有不法商人用甲醛当做防腐剂和漂白剂使用于食物中,如腐竹、粉丝和发水食物 (如牛百叶、凤爪等)。不过,我国早就明令禁止甲醛用于食品加工中,现在使用的可能性实在太小。
而且,我们每天吃的天然食物中也有甲醛,包括水果及蔬菜(例如梨、苹果、葱)、肉类、鱼类(例如九肚鱼、鳕鱼)、甲壳类动物,干菌类等,含量可达每千克300~400毫克。吃下大量甲醛可能导致急性中毒,但普通人很难接触到如此高浓度的甲醛,吃点蔬菜通常也不会达到这个致病量。
至于甲醛的慢性危险,根据世界卫生组织的报告,一般人主要通过吸入的方式摄入甲醛,食物中的甲醛很少。而且,世界卫生组织认为通过食物摄入的甲醛不会致癌,甲醛的主要危害在于吸入。
总之,不用太担心啦!
责任编辑/邹佳璇
如果仅从视频来看,我是很怀疑的。看看维基百科的介绍:甲醛是一种无色、有强烈刺激性气味的气体。甲醛在常温下是气态,通常以水溶液形式出现。注意这三个关键词,无色、强烈刺激性气味、气体。
如果视频中用的甲醛,明显是不相符合的。甲醛是无色的,视频中的液体是乳白色。而且,视频中操作的人员都“没有带口罩”,而甲醛有强烈刺激性,通常甲醛作业过程中都要戴口罩。商家再无良,自己的命还是要的。所以,我认为仅看视频,很难说就是甲醛。
为什么要用液体浸泡清洗?
可能很多人就会反问:你说用的不是甲醛,那他们用的什么?又是在干什么?为何要清洗浸泡?
其实,我们从超市、菜市场买的所有蔬菜和水果,在采摘后都会清洗,也会用一些“药水”浸泡。这是果蔬正常的采后保鲜处理,也是果蔬加工过程中的必需环节。要知道,采摘后的果蔬,要经过长途运输才能到我们手里,环境中的害虫、微生物早就虎视眈眈了。所以,必须采取一定的保险措施,才能更好地保证果蔬的质量。
常用的方法就是用含有杀菌剂、保鲜剂的水溶液清洗、浸泡水果或蔬菜。这样就可以让果蔬的表面都浸有杀菌剂,防止被害虫、微生物偷吃。实际上,浸泡用的杀菌剂、保鲜剂包括抑霉唑、咪鲜安、特克多、噻菌灵等等,他们的毒性一般都不高,而且都有严格的使用限量,只要合理使用、符合标准,可以认为并不会对人有任何危害。所以,视频中极有可能只是蒜薹采摘后、运输前,保鲜处理的一种常规步骤。只不过被人们发到网上,并联想到甲醛了。
需要强调的是,加入甲醛(福尔马林)、稀硫酸等其他药水则是不被允许的。如果真的用甲醛,就属于违法行为,应该惩罚。
即使真的用甲醛,
也没有多大危害
说到甲醛,大家首先会想到浸泡木乃伊的福尔马林溶液,能用作消毒剂和防腐剂。的确也有不法商人用甲醛当做防腐剂和漂白剂使用于食物中,如腐竹、粉丝和发水食物 (如牛百叶、凤爪等)。不过,我国早就明令禁止甲醛用于食品加工中,现在使用的可能性实在太小。
而且,我们每天吃的天然食物中也有甲醛,包括水果及蔬菜(例如梨、苹果、葱)、肉类、鱼类(例如九肚鱼、鳕鱼)、甲壳类动物,干菌类等,含量可达每千克300~400毫克。吃下大量甲醛可能导致急性中毒,但普通人很难接触到如此高浓度的甲醛,吃点蔬菜通常也不会达到这个致病量。
至于甲醛的慢性危险,根据世界卫生组织的报告,一般人主要通过吸入的方式摄入甲醛,食物中的甲醛很少。而且,世界卫生组织认为通过食物摄入的甲醛不会致癌,甲醛的主要危害在于吸入。
总之,不用太担心啦!
责任编辑/邹佳璇