【摘 要】
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据世界卫生组织（WHO）统计,每年全球死于食源性和水源性微生物疾病的人数总共约有220万人,因此WHO将食品安全定为本世纪优先解决的重大问题之一[1]。我国卫生与计划生育委员会（卫
【机 构】
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中国计量科学研究院生物分析与细胞计数室,山西农业大学食品科学与工程学院
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据世界卫生组织（WHO）统计,每年全球死于食源性和水源性微生物疾病的人数总共约有220万人,因此WHO将食品安全定为本世纪优先解决的重大问题之一[1]。我国卫生与计划生育委员会（卫计委）每年都会在官方网站通报全国食物中毒事件,以2013年为例,卫计委通过突发公共卫生事件网络直报系统共收到全国食物中毒类突发公共卫生事件报告152起,中毒5 559人,死亡109人,
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