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以人参多糖、水开菲尔粒为主要原料,通过水开菲尔粒发酵养菌专用红糖水与人参多糖的混合液,辅以木糖醇、柠檬酸、复合稳定剂制成的人参多糖开菲尔饮料。通过单因素分析、响应面优化,确定最佳工艺参数。
人参多糖开菲尔饮料的研制
【摘 要】
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以人参多糖、水开菲尔粒为主要原料,通过水开菲尔粒发酵养菌专用红糖水与人参多糖的混合液,辅以木糖醇、柠檬酸、复合稳定剂制成的人参多糖开菲尔饮料。通过单因素分析、响应
【机 构】
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吉林农业科技学院食品工程学院
【出 处】
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现代食品
【发表日期】
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2018年7期
【基金项目】
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2017年吉林农业科技学院大学生科技创新项目(编号:吉农院合字[2017]第2017089号)
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