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菱角，属菱科，一年生水生草木植物。其肉味美可口，营养丰富，既可作果菜，又可作粮食，并适合加工制粉或作糕点等原料。为了农田种植结构，提高农产品质量和效益，增加农民收入，青田县自1996年就开始稻田种植菱角，由于市场销售价格高，销路好，同时菱角种植具有适应性强，易栽培等特点，今年青田县在山口镇、鹤城镇、章旦乡、东源镇等推广稻田菱角栽