1. 自然孵化法 ⑴选择体型小、抱窝性强的母鸡代孵，一次可孵种蛋30 ~ 40枚，孵化前期，当母鸡离巢吃食时，如果气温较低，则应在窝上加盖棉毯等保温。孵化过程中要防止母鸡踏破种蛋。⑵鸽子代孵，每次可孵种蛋6 ~ 8枚。方法是：在鸽子下蛋后准备孵化时将鸽蛋取出，放入鹌鹑蛋即可。
　　雏鹌鹑出壳后，要及时将其取出放入育雏器内。
　　2.人工孵化法 ⑴热水缸孵化法。用口径一致的水缸、铝盘各1只和保温用的棉被等进行孵化。将种蛋每30 ~ 40个一起放入1小网袋，然后放入铝盘内。在水缸外周用棉絮等包紧保温，内放入50 ~ 70℃的温水，水量以不会接触放入的铝盘底为准。将盘放在水缸上，再盖上棉被。开始入孵时缸内温度可略高些，同时盘内边上蛋与中间蛋温差较大，要多进行几次翻蛋，使蛋温基本一致后每4 ~ 6小时翻蛋1次。缸内的水一般每天换1 ~ 2次，每次只换一部分水。孵化时可在铝盘内放一支温度计，以便掌握温度变化。⑵电热毯孵化法。在电热毯的下面先铺一层棉絮，电热毯上再盖一层棉毯，上面再平放数根3 ~ 5厘米见方的方木棍，将蛋盘放在方木棍上，可叠放2 ~ 3层，上盖棉被，然后再通电加温。入孵10 ~ 12小时后，每隔30分钟检查一次温度，以后可通过电热毯的开和关、翻蛋、凉蛋、盖被的厚薄等控制温度。每天翻蛋5 ~ 6次。⑶煤油灯孵化法。孵化箱用四根木柱固定在地面，箱四周用三合板或五合板做成中间有保温夹层（内填入棉花、木屑、塑料泡沫板等保温材料）的侧壁。箱顶用棉被等盖上保温。箱底铺上10 ~ 15厘米厚的谷壳或木屑等。箱体大小为：高1米，宽1米，长1.8米。箱体前面留2扇门（35厘米×40厘米），距地面20厘米，作为取雏用。箱内横放4根横杆用于放蛋盘。箱的两侧各有2条交叉并倾斜约15度、直径约5厘米的白铁皮管做成的烟道热管。煤油灯点燃放在热管下口处，使火焰抽入管内。孵化温度可通过调节煤油灯火焰、所盖棉被的厚薄、箱内加热水盘、翻蛋、凉蛋、通风等方法进行调节。湿度可通过增减箱内水盘面积、在烟管上搭湿毛巾等调节。⑷炕孵化法。是适应于北方地区采用的一种孵化法。做一土坯炕，然后在炕床上进行孵化，方法基本上和电热毯法相似。⑸机器孵化法。市售的孵化机种类很多，凡用于禽蛋的孵化机均可用来孵化鹌鹑，只是将蛋盘的承蛋间距改为2.6厘米即可。（湖南省环境生物职业技术学院 何华西 邮码：421005）