【摘 要】
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利用色谱技术分离制备了枸杞多糖（LBP-4），测定了多糖的组成成分，采用3-消去反应、红外光谱、高碘酸氧化法研究了多糖结构，并采用激光扫描共聚焦显微镜（LSCM）和扫描电镜（sEM）观察了多糖
【机 构】
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天津科技大学食品工程与生物技术学院,华中农业大学食品科技学院
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利用色谱技术分离制备了枸杞多糖（LBP-4），测定了多糖的组成成分，采用3-消去反应、红外光谱、高碘酸氧化法研究了多糖结构，并采用激光扫描共聚焦显微镜（LSCM）和扫描电镜（sEM）观察了多糖结晶结构。结果表明，LBP-4中性糖含量28．78％；单糖组成为木糖、半乳糖、甘露糖、鼠李糖、葡萄糖和阿拉伯糖，其摩尔比为4．45：1．20：1．0：0．98：0．90：0．85；半乳糖醛酸含量为55．45％；蛋白质含量为3．80％；钙、铗、锌、铁元素含量分别为：127．9070mg／g、32．3953mg／g、0．
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