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鹅肥肝属世界三大美味（鹅肥肝、松茸蘑、鲟鱼籽）之一，富含不饱和脂肪酸、卵磷脂，具有降胆固醇、降血脂、延缓衰老、防止心血管病发生等功效，是高档宾馆法式套菜中的主角。鹅肥肝的提取有以下几个必需的步骤：
鹅肥肝的提取加工技术
【摘 要】
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鹅肥肝属世界三大美味（鹅肥肝、松茸蘑、鲟鱼籽）之一，富含不饱和脂肪酸、卵磷脂，具有降胆固醇、降血脂、延缓衰老、防止心血管病发生等功效，是高档宾馆法式套菜中的主角。鹅肥肝的
【出 处】
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农家之友
【发表日期】
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2010年5期
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