【摘 要】
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介绍了蔗糖酶米氏常数测定的新方法,采用旋光仪测定蔗糖在蔗糖酶作用下分解为果糖和葡萄糖过程中溶液旋光度的变化,通过测定一系列不同初始浓度蔗糖溶液转化过程的动力学曲线
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介绍了蔗糖酶米氏常数测定的新方法,采用旋光仪测定蔗糖在蔗糖酶作用下分解为果糖和葡萄糖过程中溶液旋光度的变化,通过测定一系列不同初始浓度蔗糖溶液转化过程的动力学曲线,采用计算机软件处理数据,得到蔗糖酶的米氏常数值。采用成熟的物理化学实验技术,原理清晰,配合计算机数据拟合方法,实验方法简便、快速。用于该校材料、化学等专业本科物理化学实验教学,取得良好的教学效果。
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