冬季人体的消化机能比春夏秋季活跃，胃液分泌增加，酸度增强，食量增大。中医认为冬季是饮食进补的最好季节，民间有“冬天进补，开春打虎”的谚语。尤其是冬至日后进补最好，因为冬至是冬三月气候转变的分界线，冬至后阴气开始消退，阳气逐渐回升，在避藏中还有活泼的生机，此时进补更易于发挥效能。是虚弱体质调养的最好时机。冬季食补因注意营养素的全面搭配和平衡吸收。以“五畜为益”。偏于阳虚的人以羊肉、鸡肉等温热食物为益，它具有温中、益气、补精、填髓的功能。阴阳俱虚，赢弱之人，当多食滋阴填精的食品，如牛髓、蛤蟆油之类：阴气不足者，则益食鸭肉、鹅肉。鸭肉性甘寒，有益阴养胃、补肾消肿、化痰止咳嗽作用：鹅肉性味甘平，鲜嫩松软，清香不腻。鳖、龟、藕、黑木耳等也是益阴佳品，同时还应多吃蔬菜和水果。
　　冬令进补的方法除食补外，还有疗效显著的药补。冬令进补的药物有：人参、阿胶、鹿茸等。人参大补元气，对气虚、体弱、四肢无力、过度疲劳、头晕眼花、耳鸣等虚弱的人最为合适。阿胶是滋阴补血的良药，具有补血止血、滋阴润燥的功能，可适用于血虚眩晕、心悸失眠、虚劳咳嗽、尿血便血等患者的滋补调养。
　　冬令进补是人们对健康的一种投资。但是，进补也有一定的学问。要注意以下几点：
　　1　忌乱补。一般说来，中年人以补益脾胃为主，老年人以补益肾气为主。但具体到个人，又有气虚、阴虚、阳虚、血虚和气血阴阳共虚等多种情况。
　　2　忌过于油腻和厚味。对于脾胃消化不良者，关键在于恢复脾胃功能。脾胃消化功能良好，营养吸收的成份才有保证。否则，补了也是白补。因此，冬令进补应以容易消化吸收为准绳。
　　3　忌单纯进补。冬令进补只是养生保健的一个重要方面。但是，单纯只靠进补并不能达到理想境界，还应当有适当的体育锻炼和脑力劳动，并注意调理好饮食，方才有益于养生。
　　4　忌偏补。中医认为，“气为血之帅，血为气之母”。冬令进补切忌一味偏补，而应注意兼顾气血阴阳。防止过偏而引发其它疾病。
　　5　忌偏贵。补品并非越贵越好，关键在于对症进补。中医有一句名言：“用之得当大黄是补药，用之不当人参是毒药。”所以冬令进补忌一味追求补品的珍贵难得，不对症的贵重补品，吃多了也未必是好事。
　　6　忌流感进补。冬令流感咳嗽时不宜进补，否则后患无穷。