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本文对小袋装的低盐化盐渍菜在加工中可能产生的危害进行分析(HA),找出控制的关键点(CCP),并确定各CCP的控制标准、监控程序和纠偏措施.
HACCP质量控制体系在小袋装低盐化盐渍菜加工中的应用
【摘 要】
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本文对小袋装的低盐化盐渍菜在加工中可能产生的危害进行分析(HA),找出控制的关键点(CCP),并确定各CCP的控制标准、监控程序和纠偏措施.
【机 构】
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眉山职业技术学院生命科学系
【出 处】
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四川食品与发酵
【发表日期】
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2004年1期
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