地方良种琅琊鸡生态放养技术

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  琅琊鸡又叫胶南黄鸡、两城鸡、日照麻鸡,属肉蛋兼用型地方家禽品种,分布于青岛市西海岸新区以及日照市、诸城市等。1978年被列为山东省地方家禽良种,2009年被山东省畜牧兽医局列入《山东省畜禽遗传资源保护名录》。
  生态放养琅琊鸡,没有圈养时的粉尘,鸡群可以自由活动,觅食草籽和昆虫,在自然界晒太阳、泥沙浴,故成鸡外观品相好,肉、蛋安全无公害,迎合了人们崇尚绿色无公害食品的消费需求,具有很好的市场前景。
  一、品种特征与生产性能
  琅琊鸡具有较强的抗病力,对饲养环境适应性强。耐粗饲,饲料报酬高,屠宰净膛率高,肉质鲜美,产蛋数量多、品质好。
  1. 体型外貌特征
  母鸡全身被有雀毛,毛色为黄褐色或褐色麻羽。体型较小、结实紧凑,眼大有神,腿短粗壮,后躯发达;翘尾,行动灵敏;单冠直立,双冠较少;脸、耳、冠红色,喙、趾、爪灰黑色,少数鸡只个体有趾毛和五爪,皮肤白色。蛋色粉红,蛋壳厚,蛋黄大,蛋黄占蛋重的33.3%。
  公鸡胸宽深,冠大直立、呈红褐色;全身毛色光亮,项羽、鞍羽细长,末端尖,呈金黄色,艳丽有光泽;主翼羽、尾羽发达而弯曲,间有黑绿色大羽,光亮、协调;腿粗强壮,昂首凝视,素有“火红大公鸡”之称。
  2. 生长发育特点
  雏鸡出壳体重约40克,30日龄体重可达210克;6~7月龄达到性成熟, 10月龄体成熟。人工火炕孵化时,孵化率在80%以上。生态放养的琅琊鸡群,一般9月开始自然换羽,持续45天左右,换羽期间停止产蛋。成年母鸡300日龄体重为1 539 ±133克,成年公鸡体重为1 923 ±134克。
  3. 生产性能
  琅琊鸡屠宰率为75%~80%,成年公、母鸡全净膛屠宰率分别为75%和66%。鸡肉纤维密度大、肉质鲜嫩、营养丰富、野味浓郁。
  琅琊鸡母鸡在生态放养条件下,180~200日龄开产,年产蛋150~200枚,蛋料比为1∶2.8,产蛋周期为210~270天,蛋重50~60克。
  二、生态放养场地的选择与基础设施建设
  1. 符合防疫要求
  场址要求交通便利,方便车辆和人员进出,远离生活饮用水水源保护地、风景名胜旅游地和自然保护区;土壤、水质无污染、无公害;场地地势高燥、干爽、不积水,有缓坡、丘陵均可,最好选在背风向阳的阳坡面;场内可使用自来水,也可使用深井水,保证水源充足、无污染;场内树林不能过密,以保证通气性和透光性,树龄要求2年以上,地面植被丰富。
  2. 场地周围架设围网
  放养场地周围要架设2~3米高的铁丝网或尼龙网,可防黄鼠狼、老鼠、蛇等动物为害,还可防止鸡只走失、被盗。如果放养场面積较大,可隔离成若干小区,方便划区轮牧。
  3. 合理搭建鸡舍
  在放养场内选择方便管理、背风向阳、不易积水的地方搭建简易的育雏舍、中大鸡舍和供鸡躲避风雨的“临时避难所”。
  ①育雏舍
  雏鸡的体温调节能力和对外界环境的适应性差,需要经过4~6周的舍内保温育雏时间才能逐步放养。育雏舍舍高2米,方便管理人员出入,长、宽根据育雏数量和地形灵活掌握。地面应平坦,保温性能好。舍内要有供温设施,配备足够的料槽、水槽。
  ②中大鸡舍
  根据放养的中大鸡数量,按照中鸡10只/米2、大鸡8只/米2的标准,在场区内分散设置多个放养点,用铁皮保温板搭建若干简易、牢固的鸡舍,每栋鸡舍长30~50米,宽10~13米,中间高度1.8~2米,两侧高度0.8~1米,一端开一个出入口,方便饲养人员及鸡只进出。琅琊鸡有登高栖息的习性,因此要在鸡舍内用木棍、竹片等设置单层或多层、立式或斜坡式的栖息架,供鸡夜间回舍后栖息。
  ③临时避难所
  在放养场地里,选择能躲风避雨的地方,用树枝、砖石、石棉瓦等材料搭建一些简易的棚架或棚舍,周边栽植些葫芦、南瓜、丝瓜等藤蔓类植物,可在突遇大风、大雨、大雪,鸡感到恐惧又无法快速回舍躲藏时充当“临时避难所”。
  三、育雏与育雏管理
  琅琊鸡虽是地方鸡种,但为了提高育雏成活率,育雏前期(0~4周龄)要参照现代养鸡的育雏方式进行舍内育雏,育雏后期(5~6周龄)结合生态放养要求进行适应性室外放养。
  1. 育雏前期(0~4周龄)
  雏鸡出壳后,应用翻肛法进行公、母鉴别并分筐盛放,以方便育雏结束后的分群放养管理。
  根据育雏舍数量和育雏数量等情况,选用地面平养育雏、网上育雏或笼养育雏等方式均可。地面平养育雏是把雏鸡饲养在铺有5~6厘米厚垫料的地面上,地面要求干燥,垫料可使用刨花、锯末、稻壳或压扁、压软、无霉变的麦秸,放上足够的料槽、水槽;网上育雏是把雏鸡饲养在铺设了底网和围网的网床上;笼养育雏是把雏鸡饲养在单层或多层的鸡笼内。寒冷季节使用煤炉、火炕、地下烟道、电热保温伞、红外线灯等提高舍内温度。
  ①制定育雏计划
  首先确定是培育公鸡肥育,还是饲养母鸡产蛋。其次,确定育雏时间。琅琊鸡育雏多在3~5月,此时气候适宜,经过4周舍内设施育雏,再经过2周的舍外放养训练,即可直接放入山林进行全生态放养。待到公鸡上市和母鸡产蛋高峰期,正值中秋节、国庆节、元旦、春节这4个节日来临之际,鸡肉、鸡蛋销路好、售价高。而母鸡达到500日龄(翌年8~10月),可以在中秋节、国庆节全部淘汰上市。
  ②备足育雏饲料
  琅琊鸡育雏时,建议全程(6周)使用专用育雏饲料,按每只雏鸡耗料750~800克备足。
  ③育雏舍检修、消毒和预温
  上批雏鸡育雏结束后,育雏舍最少空置2周以后再育雏。进雏前15天,对育雏舍进行全面检修,确保各种设施设备能正常运行;进雏前7天,用高压水枪冲洗,干燥后选用0.02%~0.03%百毒杀溶液、2%~3%氢氧化钠溶液、8%~10%生石灰水等消毒剂轮换消毒2次;进雏前3天,按每立方米空间用40%甲醛溶液28毫升、高锰酸钾14克的比例,关闭门窗,熏蒸消毒,最少熏蒸24小时后再开窗通风;进雏前1天,开启供暖设备进行舍内预温,使育雏舍内温度达到适宜接雏的温度(35~36℃)。   ④开饮开食
  挑选好的雏鸡要尽快运到鸡场,在育雏舍内短暂休息后即可直接供给清洁饮水;长途运输超过24小时的,可给予5%葡萄糖溶液。开饮后2~3小时即可使用泡透的小米拌熟鸡蛋黄或专用的雏鸡开食料开食。
  ⑤环境控制
  育雏舍内要保持合理的温度、湿度和饲养密度,并做好通风换气工作,具体要求参考表1。
  温度是最重要的育雏条件,育雏舍内温度适宜时,雏鸡分散均匀,精神饱满,活动自如,叫声悠扬,睡姿坦然舒适;温度较高时,雏鸡远离热源,张口展翅,过多饮水;温度较低时,雏鸡靠近热源,发抖扎堆。因此,要通过观察雏鸡精神状况和活动情况,判断雏鸡的体感温度是否适宜,及时进行育雏温度的调整。
  2. 育雏后期(5~6周龄)
  琅琊鸡雏鸡在完全放养前,为降低应激,必须有一个锻炼适应的阶段。从29日龄开始,选择晴暖天气,在中午前后比较暖和的时候,将雏鸡放出育雏舍,让其在舍外限定的小范围内进行约束性、适应性训练,以适应将来的放养环境。场地内可以撒一些切碎的青菜叶,也可以撒些小米,训练雏鸡自由啄食。训练初期时间不宜太长,以每天3~5小时为宜,以后可逐步扩大雏鸡活动范围,延长散放时间。到42日龄时,可全天散放到划区轮牧的小区内;随着鸡日龄和体重的不断增加,可逐步扩群和扩大放养区。
  四、放养管理
  1. 确保放养安全
  最初放养时,由于鸡只尚小,运动量不宜太大,可以在放养场内圈定邻近大中鸡舍的小块场地,架设小围网,随着鸡日龄的不断增加,逐步扩大放养范围。经常查看并及时修补围网漏洞,避免老鼠等动物为害和鸡只逃走。
  放养前认真观察鸡群,挑出瘸腿、瞎眼、病弱、体重过小和异性鸡;放养过程中挑出病鸡、残疾鸡和失去生产能力的鸡,根据情况及时淘汰或饲养催肥后上市。
  琅琊鸡从育雏时开始,就要有意识地在每次喂料、喂水时给予声音刺激,比如吹哨声、敲击声等,长此以往,放养的琅琊鸡就会对这种刺激形成条件反射,等到大群放养后,即可通过这一固定的声音刺激信号指挥鸡群白天野外采食,中午定点补饲、集中饮水,夜间归巢上宿等行为习惯,方便大群管理,减少放养工作量,提高养殖效益。
  生态放养琅琊鸡时,场地内的果树、农作物等尽量不施用农药,必须施用时,应选择对鸡无毒或低毒的农药。喷药前,临时把鸡驱赶到另一安全的牧区放牧饲养,5~7天后赶回,牧区间轮流施药。鸡场要常备解磷定、阿托品、葡萄糖、维生素C等常用解毒药,鸡一旦中毒,尽快采取解救措施。
  放养的琅琊鸡容易出现啄癖。雏鸡阶段如有啄癖现象发生,可在补饲日粮中添加0.5%的硫酸钙,连喂10天,以后改为在补饲日粮中添加0.25%的芒硝,一直喂到放养鸡出栏上市,可有效减轻啄癖发生。产蛋鸡发生啄癖可在日粮中添加0.3%的芒硝,不但能减轻啄癖的发生率,还可提高产蛋率。
  2. 补饲全价饲料
  琅琊鸡母鸡在产蛋高峰期需要充足的营养供給才能保证正常产蛋,公鸡在肥育阶段也需要大量的营养供给。如果放养场地小、放养密度又大,或正值冬春枯草季节,供鸡采食的草籽、昆虫数量稀少。此时如果单纯依靠放养,难以让鸡吃饱,生产潜力不能完全发挥出来,故必须人工补饲全价饲料。
  全价饲料可以使用饲料厂家提供的成品饲料,也可以充分利用当地饲料资源,根据表2提供的数据,自行合理配制全价补饲料。
  2. 严格消毒防疫
  鸡场大门口设立消毒池,禁止外来人员随意进出;鸡群栖息的棚舍及经常活动的场地,能清扫的地方要坚持每天清扫,并定期喷雾消毒;对水槽、料槽内的饲料残渣、粪便、废物,要及时清理,每天冲洗,并放在太阳下暴晒;放养鸡实行“全进全出”的饲养制度,每批放养鸡出栏后,都要对场区进行认真清理,清除杂物,清扫鸡舍,洗刷料槽、水槽,最后熏蒸消毒后再放养下一批鸡。
  3. 经常进行预防性驱虫,及时消灭蚊、蝇和老鼠
  鸡群生态放养时,因为直接接触地面,患蛔虫病、绦虫病、球虫病、组织滴虫病等寄生虫病的概率较高,故应经常进行预防性驱虫。平时可用青蒿、常山、仙鹤草、生地、白头翁等中药煎水给鸡自由饮用,可降低寄生虫病的发病率。严重时可使用伊维菌素、盐酸左旋咪唑或丙硫苯咪唑等驱虫药进行驱虫。
  夏秋季节,场区内蚊、蝇滋生,严重影响鸡群休息并可传播疾病,可采用悬挂灭蚊灯、点燃蚊香,或在场区内广泛种植驱蚊草、夜来香、万寿菊、茉莉花、薄荷等植物进行驱蚊、驱蝇。
  老鼠会偷食饲料、盗咬鸡只、破坏设施、传播疫病,因此要堵塞鼠洞,用投放毒饵和诱鼠笼等方式灭鼠。使用的毒饵要求高效、低毒,如溴敌隆等。
  4. 病死鸡处理与废弃物利用
  在放养过程中,要经常在场区巡逻,检查鸡群活动和健康状况,发现病鸡、死鸡要及时挑出,病鸡隔离治疗,死鸡和无治疗意义的病鸡应集中收集进行无害化处理。鸡舍内的粪便要及时清扫,运离鸡场,集中堆积发酵。
  (作者联系地址:山东省沂水县许家湖镇兽医站 邮编:276400)
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