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微牛物检测技术对巴氏杀菌乳的质量安全、营养健康及疾病预防具有重要意义。幽标规定的菌落总数检测方法需要48h，极大地影响产品货架期，义无法满足消费者对产品新鲜度的要求。采用阻抗法建立曲线方程Y=-1．0307X＋9．0268，复相关系数R2=-0．9761，与国标法相比，结果准确、可靠，而且检测周期缩短至8h-10h，该方法的应用将对乳品企业的生产和管理发挥重要作用。