俏销的海参
　　
　　海参。作为一种可以进补的美味，我国出产海参的地方有辽宁大连及山东等地，海参的品种有梅花参，乌参，刺参等，其中以大连出产的刺参最为有名。海参的捕捞时间主要集中在每年的三四月份和十月中旬。
　　2002年，农业部将大连蛋坨周围5000亩海域定位为刺参原种核心保护区，这一区域不许外来海参品种进入，更不许人为影响海刺参的生长环境，以保证资源量和种群品质。每年10月，工作人员都会在蛋坨岛，打捞一定数量的海刺参，在原种场的车间孵化槽内繁育后代。第二年5月份，技术人员把长到5厘米左右的小海参苗要进行底播增殖，再经过4年左右的时间就可供应上市。
　　据了解，海参产品的消费市场由辽宁大连及山东主产地逐年向外辐射，特别是节日年期间的消费量能达到平时的2～3倍，这也促成海参的消费每年形成100多亿的产值。
　　棒棰岛海参基地：0411-87850226
　　
　　鲟鱼
　　
　　鲟鱼是世界上现有鱼类中体型较大、寿命较长的一种鱼类。西伯利亚鲟鱼是鲟鱼的一种，近年来开始人工繁育，逐渐被广大消费者所认识。
　　鲟鱼对水质的要求较高，北京房山区的大石窝镇，有玉塘泉泉水穿流而过，泉水水质甘甜清冽，溶氧含量较高，非常适合鲟鱼的养殖。鲟鱼的体色深浅受生长水体的影响很大，养殖方式不同直接会反映在皮表的颜色上，颜色不同的鲟鱼的品质差别也很大。天然泉水中含有多种矿物质，对鲟鱼的生长特别有利，而且水中溶氧量大，养殖的密度要比普通的温棚养殖高出1倍左右，这样，既保证了鲟鱼的品质，又保证了养殖户的效益。
　　质量好、卖价高、耐运输等优点使西伯利亚鲟鱼不仅成为市场上抢手的俏销水产品，也成为农家乐等特色餐饮店的招牌菜肴。
　　据检测，鲟鱼中含有十多种人体所需氨基酸。对软化心脑血管具有良好的功效。不仅如此，鲟鱼的利用率极高，几乎全身都是宝，鱼肉、鱼肚、鱼头、鱼筋、鱼骨等都能做出独具风格的菜肴。
　　电话：13051244018
　　
　　雪蛤
　　
　　雪蛤是生长于中国东北长白山林区的一种珍贵蛙种，大家把它叫做林蛙，之所以称东北林蛙为雪蛤，是因为每年它出河产卵的时候冰雪还没有消融，所以就管它叫雪蛤。原来我们在餐桌上常见的雪蛤其实是林蛙身上的油，也就是雪蛤油。
　　雪蛤油不同于其他动物的油，它是母蛙培育幼蛙的一个器官，相当于哺乳动物的胎盘组织，过去叫它输卵管，所有母蛙都有蛙油，但是公蛙没有。人们习惯上把林蛙油比喻成软黄金，多年来一直是市场上的紧俏商品，由于林蛙油的药用和滋补功能，使得现在的林蛙油价格每千克高达1～5万元不等。
　　林蛙油含有雌二醇、睾酮等激素类物质，它具有的同化激素作用，可促进人体内的蛋白质合成，尤其是免疫球蛋白的合成，提高人体对外来病菌的抵抗能力。李时珍在《本草纲目》中记载：林蛙油具有“解虚劳发热，利水消肿、补虚损，尤益产妇”等功用。所以，从清代起就作为贡品。林蛙油是一种兼具药用、食补、美容的高级营养品。一年四季皆可食用，一般有干品和鲜品两种。
　　现在。很多人都认识到雪蛤的营养价值也喜欢食用雪蛤，但雪蛤的加工却很是让人烦恼，雪蛤有一种独特的腥味，如果加工不好，口感会大打折扣。如果想吃到色香味均佳的雪蛤菜品，那就要到专门做雪蛤的餐馆。
　　如今，雪蛤的销售形式呈现出多样化，雪蛤宴、送上门的雪蛤甜品，都成为雪蛤消费的一种新形式。如此不仅满足了消费者的需求，还为雪蛤养殖户带来了更大的发展空间。
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