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一、蚕豆分类及利用价值 蚕豆(Vicia faba L.)别名胡豆、罗汉豆。原产欧洲地中海沿岸,亚洲西南部至北非。1972年schultze—motel依考古学的证据,认为蚕豆是在新石器时代后期(公元前3000年)被引入农业栽培的。公元3世纪上半叶,三国时代张揖《广雅》中有胡豆一词,足胡豆在我国历史中的最早记载。到现在,中国已成为世界蚕豆第一生产大国。