随园食单三字经(十一)

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【原文】一物有一物之味,不可混而同之.犹如圣人设教,因才乐育,不拘一律.所谓君子成人之美也.今见俗厨,动以鸡、鸭、猪、鹅,一汤同滚,逐令千手雷同,味同嚼蜡.吾恐鸡、猪、鹅、鸭有灵,必到枉死城中告状矣.善治菜者,须多设锅、灶、盂、钵之类,使一物各献一性,一碗各成一味.嗜者舌本应接不暇,自觉心花顿开.
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