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黄鳝胚胎发育的时间较长,在水温26℃左右时从受精卵到孵出需要142h。并且胚胎发育速度及孵化率与水温密切相关,在水温24.5 ̄28.5℃范围内,随温度升高,胚胎发育速度增加。在黄鳝胚胎发育过程中,可见胸鳍形成并不断扇动,说明黄鳝祖先是有鳍条的。进行鳝苗培育,投喂食物以动物活饵料比较适宜,水丝蚓效果最好,浮游动物在培育前期也较适宜。而植物性饵料如米糠、麸皮不适宜用于培育鳝苗。