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目的研究藜蒿绿原酸的提取工艺、含量和抗脂质过氧化作用.方法采用超声波辅助甲醇浸提法提取藜蒿绿原酸,紫外分光光度法测其含量,通过正交试验探索绿原酸的最佳提取工艺;以硫代巴比妥钠法研究绿原酸抗脂质过氧化作用.结果在最佳提取工艺（甲醇浓度75%、料液比1∶25、温度70℃、pH 3.0）下藜蒿绿原酸的含量为0.98%;在0.01~0.2 mg/mL浓度之间藜蒿绿原酸的抗脂质过氧化作用不断增强.结论藜蒿绿原酸含量较高,抗脂质过氧化作用较维生素C更强.