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烹饪专业的实践性很强,要多动手练习,上好《烹饪制作工艺课》是关键一环。其中烹饪教学实习品种的恰当选择,是解决烹饪专业学生在较短时间掌握基本烹调方法的关键所在。
论烹饪教学实习品种选择的方法
【摘 要】
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烹饪专业的实践性很强,要多动手练习,上好《烹饪制作工艺课》是关键一环。其中烹饪教学实习品种的恰当选择,是解决烹饪专业学生在较短时间掌握基本烹调方法的关键所在。
【机 构】
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吉林省城市建设学校
【出 处】
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边疆经济与文化
【发表日期】
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2009年12期
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